Искуоственный вывод цыплят. Искусственный вывод цыплят про­изводится посредством особо устраиваемых печей. Такие печи делаются высотой девять футов и готовятся преимущественно из земли и кирпи­ча; в середине печи, или лучше сказать двух соединенных печей, устраи­вается узкий проход, который покрывается сводом восемь футов высотой и, три фута шириной. Этот ход сообщается с внутренностью печей круглым окном и имеет внизу и вверху над собой ряд печурок. Печурки эти имеют высоту три фута, ширину четыре и длину двенадцать футов. В каждой из этих печурок имеется отверстие для вползания, которым вносят и кладут вдруг к высиживанию по 4000 яиц. Печурки эти называются "мамель". Яйца кладут в нижней печурке на веретьях. Во всякой же верхней печурке находится пот или огнище, тепло которого сходит сверху вниз по скважине, а огонь раскладывается в двух желобках, сделанных на огнище. В этих желобках жжется сушеный с соломой смешанный верб­люжий, коровий и посторонний навоз, который сбивается плитами. И так каждый отдел верхней печурки имеет в поту своем большой душ­ник, а, кроме того, над собой небольшое отверстие в верхнем своде, которое во время топления затыкается, ибо дым выходит другим отвер­стием в узкий проход, а из него через трубу. Все такие отверстия заты­каются сделанными из хлопчатой пеньки закладками. Сжигание указан­ной смеси в желобках производится часть утром и часть вечером. Может быть, иногда в холодные месяцы придется сжигать и чаще. В таких печах, так же как и под наседкой, выходят цыплята на 21-й день, но толь­ко первые восемь или десять дней топят эти большие печи, после чего переносят слоями лежащие яйца из нижних отделов в верхние и закрывают подовые душники закладками. Способ этот вывода цыплят называется египетским.