Как хранить фрукты. Фрукты кладутся в глиняный, узкий вверху горшок, который покрывается бумагой, обрезанной вровень с краями горшка; сверху бумаги наливается тесто из гипса, толщиной в пол­дюйма; жидкая масса высыхает в несколько минут, и тогда в горшок не может проникнуть воздух, вследствие чего фрукты сохраняются очень долгое время без всякой порчи. Долговременное хранение яблок. Истолченный в порошок гипс сос­тавляет лучшее средство для долговременного хранения яблок. Спер­ва обтирают яблоки сухим холстом. Дно ящика, поставленного на по­ленья для защиты от прикосновения с полом погреба, покрывается пальца на два гипсом, в который затем кладут яблоки правильными рядами, стебельком вверх, так чтобы плоды не соприкасались между собой. Этот ряд покрывается гипсом настолько, чтобы совершенно наполнились промежутки между яблоками и чтобы последние не были видны; затем кладется новый слой яблок, с которыми поступается так же, и т.д. до верха ящика. Сухой погреб и нехолодная комната состав­ляют лучшие места для постановки таких ящиков с яблоками. Хранение виноградных гроздьев. Срезав гроздья в сухой солнечный день, тщательно очищают от испорченных ягод; потом окуривают каж­дую гроздь бензином (отчего виноград не приобретает дурного вкуса или запаха), перекладывают кукурузными листьями и сохраняют гроз­дья в ящиках так, чтобы они не прикасались один к другому. Ящики тщательно закупориваются, чтобы в них не могли проникнуть воздух и пыль.